原糖含有一定量的杂质，色泽比白糖深，含有相对较多的水份和糖蜜，微生物含量也比白砂糖为高。原糖只能用作工业生产（主要用来生产白砂糖或绵白糖），不能直接食用，不能直接添加到食品中作为原料使用。  

工业级红糖产品用途：

1、建筑工业中用作混凝土添加剂，水泥缓泥剂

2、水处理用作水质稳定剂（污水处理）

3、工业上用作清洗剂 

蔗糖分：99%
还原糖分：0.03%
干燥失重，% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12
色　值，IU ≤ 30 80 170 260
混浊度，度≤ 3 7 9 11
不溶于水杂质mg/kg≤ 20 30 50 80

以甘蔗、甜菜为原料（一步法）或以原糖为原料（二步法），通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。